Haring nieuws 2020

Dit jaar is toch wel een bijzonder jaar te noemen.
Ieder jaar reizen wij namelijk af naar Denemarken om daar de haring te keuren en in te kopen.
Door alle corona maatregelen werd het niet makkelijk om ook dit jaar naar Denemarken te reizen.
De vliegtickets werden geannuleerd en de grens van Denemarken was dicht.
Op het laatste moment ging de grens toch open voor zakelijke reizen, dus met heel wat papierwerk zijn wij toch de grens overgekomen.

Tot onze blijdschap konden wij afgelopen weekend verder gaan met onze missie om weer een top kwaliteit haring in te kopen.
Voor ons is het belangrijk om bij de bron in te kopen zodat wij de kwaliteit kunnen zien van alle haring die er op dat moment gevangen wordt.

Voordat wij in Denemarken aankomen houden wij nauw contact met onze inkopers Cees en Wim Zwaan van Koelewijn’s  haringinleggerij BV.
Deze gaven al aan dat er uitmuntende haring werd aangeleverd en er waarschijnlijk een hele mooie partij  haring voor ons bij zit, voor ons de reden om naar de fabriek te rijden in Skagen.

De dag van aankomst hebben wij gelijk heel wat haring voorbij zien komen.
Ondertussen werden door Wim en Cees alle boten in de gaten gehouden die op zee zitten op zoek naar nieuwe haring.

De volgende dag begon dan ook om 5.00 uur bij de veiling voor een boot vol met nieuwe haring.
Deze haring werd gekeurd en daarna geveild aan de hoogste bieder.
Na de veiling zijn wij de haring gaan proeven waar al eerder emmers van gemaakt zijn.

Tussen deze partijen zat een fantastische haring die alles had namelijk het juiste vetgehalte, smaak, voldoende voedsel (plankton), romig en heerlijk zacht!
Dit is dan ook de nieuwe haring waarmee wij met trots vrijdag 12 juni mee kunnen beginnen.
De emmertjes haring om zelf schoon te maken zijn ook vanaf vrijdag verkrijgbaar.

Tot ziens in onze winkel in Katwijk of Noordwijk.

Wij staan voor u klaar.

Team Dirks vishandel, Arco en Dirk!