Haringnieuws uit Denemarken
We zijn inmiddels al een aantal dagen in Denemarken op zoek naar de perfecte haring om het haringseizoen mee af te trappen.
In totaal hebben we al zo’n 1.200 ton haring voorbij zien komen dat zijn heel wat haringen!
We hebben ook al kunnen proeven van vangsten van afgelopen week. En we kunnen alvast verklappen: we hebben een prachtige partij nieuwe haring ingekocht om het seizoen mee te beginnen.
Maar waarom start het nieuwe haringseizoen pas op 18 juni, terwijl er nu al haring is?
De haring moet minimaal 48 uur worden ingevroren. Daarna gaat hij op transport naar Nederland, waar de groothandels hem uitleveren aan de verkooppunten.
Zodra wij de haring binnen hebben, starten we met het zorgvuldig bepalen van het ideale ontdooi- en rijpingsproces.
Zodat we op woensdag 18 juni de perfecte Hollandse Nieuwe kunnen verkopen!